Selon la légende, Saint Patrick - saint patron de l'Irlande - aurait utilisé le trèfle, une plante à trois feuilles, pour expliquer le concept de la Sainte Trinité à la population irlandaise. Chaque année, le 17 mars (jour férié en Irlande) est célébré en Irlande et dans bien d'autres pays sous forme de défilés, de festivals et d'autres événements. C'est l'occasion de sortir au pub et de boire une bonne bière irlandaise !

Les bières irlandaises

La bière la plus connue d'Irlande est sans aucun doute la Guinness. Cette bière brune épaisse est célèbre dans le monde entier pour son goût unique et sa mousse crémeuse. La Guinness West Indies est une variante de la traditionnelle Stout, spécialement fabriquée pour le marché des Caraïbes. Elle est plus légère, plus pétillante et sa mousse est moins crémeuse.

O'Hara's est une marque de bière artisanale irlandaise qui a été créée en 1999. La gamme de bières O'Hara's comprend plusieurs styles différents, tels que les stouts, les ales, les lagers et les IPAs.  O'Hara's Irish Pale Ale est une bière de couleur ambrée, avec une mousse blanche et crémeuse. Elle offre un goût fruité et rafraîchissant, avec des notes d'agrumes et de houblon. La bière est brassée avec une variété de houblons et de malts irlandais, ainsi qu'avec de l'eau pure de la rivière Barrow, qui traverse la ville de Carlow. O'Hara's Irish Red est quant à elle, une bière ambrée qui offre une saveur douce et équilibrée avec une touche de fruits rouges.

Les bières stout

Les bières Stout ont été créées au 18e siècle en Irlande. Elles se distinguent par l'utilisation de malts torréfiés ou grillées, ce qui lui donne une robe sombre de couleur marron ou noire, et un goût de café, de chocolat ou de noisette. Elles ont un degré en alcool plus élevé allant de 4 à 10 degrés et sont dotées d'une mousse crémeuse et épaisse. Elles se dégustent lentement avec des plats riches et savoureux comme des plats de ragoûts. 

La bière la plus célèbre de la brasserie O'Hara's est probablement la O'Hara's Irish Stout, qui a remporté plusieurs prix internationaux pour sa qualité et son goût unique. Cette bière est une stout noire épaisse et crémeuse, avec des notes de malt torréfié et de café.

La bière Belhaven Craft Scottish Oat Stout est une bière de style oatmeal stout, c'est-à-dire qu'elle est brassée avec des flocons d'avoine qui lui donnent une texture crémeuse et veloutée. C'est une bière noire avec une mousse beige crémeuse aux arômes de malt torréfié, de café et de chocolat noir qui se retrouve en bouche avec en plus des saveurs de caramel, de mélasse et de pain grillé.

Barbe Bleue est une bière double Stout brune artisanale à la robe brune foncée et à la mousse beige. Elle a une texture moelleuse et un goût de caramel, d'arachides (cajou, cacahuètes et noix), d'herbes et d'épices.

Les liqueurs irlandaises

La liqueur irlandaise Mickey Finn est une liqueur alcoolisée fabriquée à partir de whiskey irlandais, de miel, d'épices et d'herbes. La gamme comporte une liqueur verte aromatisée à la pomme, une liqueur rouge aromatisée à la fraise et une liqueur bleue aromatisée à la mûre. Légères, elles ont une teneur en alcool de 15%.

Cette liqueur aromatisée est souvent consommée en tant que digestif après un repas, en shooter, ou en tant qu'ingrédient dans des cocktails tel que le Apple Tiny, cocktail peu sucrée à base de vodka qui se marie très bien avec la liqueur à la pomme.

La liqueur Boozeberries est une liqueur irlandaise artisanale avec une teneur en alcool de 17%. Sa gamme comprend une liqueur aux cassis (Blackcurrant), une liqueur à la canneberge (Cranberries) et une liqueur à la mûre (Blackberries).

Cette liqueur fruitée et sucrée peut être consommée pure, en digestif après un repas, dans des cocktails (mélangée avec du Champagne ou de l'eau pétillante)  ou en cuisine pour apporter des saveurs.